Pálinkakóstoló

Miért igyunk pálinkát?

A pálinka hungarikum; a magyar kultúra és gasztronómia egyik legjelentősebb értéke. S mindezek mellett kiváló élettani hatásai vannak:

• orvosilag bizonyított a pálinka emésztésjavító és stresszoldó hatása;
• csökkenti a vér koleszterin szintjét;
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát;
• csökkenti a magas vérnyomást;
• köhögés, rekedtség esetén fertőtleníti a gyulladt torkot.

A pálinkakóstolás szabályai:

• a pálinkát talpas, alul öblös, felfelé szűkülő átlátszó üvegpohárból ("tulipános phárból) a legjobb kóstolni: az alsó öblös rész a pohár közepe felé irányítja az illatokat, így a felső kiszélesedő rész ezt a koncentrált illatot közvetíti a fogyasztó felé;
• a pálinkát valójában szobahőmérsékleten (17-19 Celsius-fokosan)  kell fogyasztani – ekkor mutatkozik meg leginkább a pálinka aromája;
• első lépésként vizsgáljuk meg a pálinka színét, tisztaságát, illatát;
• az igazán jó pálinkát lassan kortyolva, ízlelgetve kell fogyasztani, hogy igazán élvezni lehessen a gyümölcsös zamatát;
• a pálinka elfogyasztása után végezzünk szárazpróbát: kezünkkel néhány percig melegítsük az üres poharat, majd a poharat szagoljuk meg még egyszer; a pohár belső falán maradt pálinkának köszönhetően érezni fogjuk a pálinka száraz illatát, amely az ital minőségéről árulkodik (ha aroma lenne benne, az az alkohollal együtt elillanna; ha megmarad a gyümölcsillat, a pálinka valóban gyümölcsből készült);
• a pálinka kóstolásakor (erős alkoholtartalma miatt) nem ajánlott a túl sok fajából összeállított sor;  az ajánlott mennyiség legfeljebb 5-6 fajtájú pálinka;
• ha többféle pálinkát kóstolunk egymás után, figyeljünk arra, hogy két ital között valamilyen étellel semlegesítsük az ízeket;
• a pálinkát kis mennyiségben kell fogyasztani; a kis mennyiségnek is elegendőnek kell lennie arra, hogy a pálinka megmutassa valódi erényeit.

További információk: A pálinkafogyasztás szabályai

Megosztás Tweet